Conţinut
Uleiul de măsline este o grăsime sănătoasă care provine din măsline și este bogată în vitamina E, un antioxidant excelent care ajută la prevenirea îmbătrânirii pielii. Cu toate acestea, nu pot fi consumate mai mult de 4 linguri pe zi, ceea ce corespunde la 200 de calorii deoarece peste această cantitate, uleiul de măsline crește grăsimile din sânge și devine dăunător sănătății.
Tipul de ulei este scris pe eticheta sticlei de ulei, iar uleiul extravirgin este cel mai bun ulei deoarece este cel mai pur dintre uleiuri, bogat în vitamine și minerale, excelent pentru condimentarea salatelor și legumelor sau chiar pentru a fi folosit în tocană și prăjire. Alte tipuri de ulei de măsline pot fi:
- Ulei de măsline virgin - puțin mai acid decât uleiul de măsline extravirgin, dar și bogat în vitamine și minerale, bun pentru condimente sau pentru utilizare în tocănițe și alimente prăjite.
- Ulei de măsline rafinat - are o calitate mai mică, deoarece procesele de rafinare elimină culoarea, aroma, aroma și vitaminele. Poate fi folosit pentru a condimenta.
- Ulei de măsline compus - este un amestec de ulei de măsline rafinat cu alte tipuri de ulei cum ar fi uleiul de soia, motiv pentru care nu mai rezistă la temperaturi ridicate și nu ar trebui să fie folosit în tocană sau pentru prăjire.
Pe lângă tipurile de ulei de măsline există și ulei de palmier cunoscut la nivel internațional sub numele de ulei de palmier, care are mai multe grăsimi saturate care sunt dăunătoare sănătății și cresc colesterolul, deci nu este la fel de bun pentru sănătate ca uleiul de măsline. .
Cum se utilizează corect uleiul de măsline
Uleiul de măsline poate fi folosit pentru a condimenta salatele și legumele sau pentru a toca și prăji. Uleiul de măsline poate fi folosit și în pâine, de exemplu în locul untului, fiind o opțiune mai sănătoasă.
Uleiul de măsline poate fi folosit la grătarul cărnii, deoarece este o grăsime care poate rezista la temperaturi ridicate fără a se strica, dar nu trebuie folosit pentru a prăji mâncarea, așa cum se arată în imaginea a doua.
Cantitatea de ulei care poate fi consumată zilnic ar trebui să fie de doar 1 lingură pentru a uda alimentele după preparare.
Verificați cel mai bun ulei de măsline pentru gătit în următorul videoclip:
Cum se cumpără ulei de măsline bun
Uleiul trebuie achiziționat în recipiente de sticlă de 500 ml, astfel încât uleiul să nu piardă proprietăți după ce a fost deschis în ambalajele mai mari și nici nu se oxidează ușor în ambalajele mai mici. Un sfat bun este să nu cumperi uleiul gândindu-te doar la preț, ci luând în considerare beneficiile sale pentru sănătate.
Pentru a spori beneficiile uleiului de măsline, aroma și aroma sa, ceea ce puteți face este să adăugați o grămadă de rozmarin și alte condimente în sticlă.
Aciditatea uleiului nu trebuie să depășească 0,5%. În general, uleiul de măsline extravirgin are aciditate de până la 1%, uleiul virgin între 1,2% și 1,5% aciditate și uleiul rafinat între 1,5% și 2,3% și, prin urmare, cel mai bun ulei pentru sănătate este ulei de măsline extra virgin.
Aflați mai multe la: Beneficiile uleiului de măsline.